米粉のココアマフィン作りました

外はすっかり春の陽気になってきましたね🌸

なんだかウキウキやる気が出てきた今日は、朝から米粉のココアマフィンを焼いてみました(‘ω’)

前から作ってみたかった中村りえさんのレシピに挑戦してみました！

私は数年前から花粉症がひどかったんですが、３年前にグルテンフリーを意識して食を見直したらすっかり花粉症の症状がなくなったんですね。なので花粉の飛んでいるこの時期は他の季節よりグルテンフリーを気を付けています。たまにはパンやパスタ食べますけどね(*´▽｀*)

体調が地味に悪くなることを考えると、グルテンを口にする頻度は一気に減りました。花粉症がひどい人は本当にこの時期だけでもグルテンフリーやればいいのにと思ってしまいます。まあ余計なお世話ですね。

そんな感じで我が家でお菓子作るときは米粉が大活躍ですね☆

中村りえさんのレシピで米粉のココアマフィン作りました

中村りえさんという方のこちらのレシピを参考に作りました。

しっとりもちもちで甘さ控えめ、子供のおやつにぴったりです。豆腐感は全くなくて娘も気が付いてなかったですね(*’ω’*)

豆腐もスイーツに変身させられるんですね～すごいなあ

中村りえさんのレシピはどれも工程がそんなに複雑じゃないので、作ってみたいレシピがほかにいろいろあります♪

バレンタイン以来なんだかお菓子作りの意欲がわかなかったんですが、またいろいろ挑戦していこうっと♪