栗の渋皮煮やってみた

先日直売所で子供にせがまれ買った栗を放置プレイだったのですが、青虫？らしきものが出てきたので、これはまずい！と思い急いで栗レシピを検索。

いろいろ調べたけど栗ご飯苦手だし、ほじって食べるのめんどくさいし、渋皮煮ならけっこう好きだからやってみようということで、いざTRY☆

調べてる途中に知ったけど、栗ってそもそも何週間も放置プレイ←しちゃだめなんですね。。

全然知らなかった。買ったらすぐ水につけるなり冷凍するなりしないとだめらしいのです。

そういや栗って初めて買ったなあ。

しかし、栗の渋皮煮ってレシピを見る限りかなりめんどくさい作業ですね。。

作業し始めてからも、皮を剥いてアク抜きした後、渋皮の表面を爪楊枝で掃除していくんですが、この作業、まぢで職人❗️❗️何度こすっても永遠に出てくるんですが、、、(*ﾟ▽ﾟ*)

もうキリないのでそこそこのところで切り上げて甜菜糖で煮詰めました。

初めてにしてはそこそこの出来ではないかと自負しております。

優しい甘みでとってもおいしかったです。タッパに入れて、ちょこちょこおやつにつまんでます。

子供はぱくぱく食べてましたが、栗一個一個が大きいので、私はひとつ食べれば満足できます。

余談ですが栗の渋皮って、タンニンというポリフェノールの一種が多く含まれているそうです。アンチエイジングや動脈硬化予防に効果があるそう♡これなら頑張って渋皮残した意味がありますな。

栗自体も食物繊維やミネラルも含まれていて、甘くて体にいいなんて最高の食材です。

楽天で購入

楽天で購入