バレンタインなのでシフォンケーキ焼きました

米粉のシフォンケーキ作ってみた

チョコ系でなくて重くないお菓子ということで、最近よく参考にさせてもらっている方のレシピで、米粉を使った柚子シフォンケーキを作りました。参考にしたのはこちら

米粉の柚子シフォンケーキ(グルテンフリーレシピ)の作り方｜米粉のレシピ帖 (komekorecipe.com)

今まで何気にシフォンケーキはやったことがなかったんですが、店レベルか！？ってくらいおいしくできました！柚子のシフォンケーキレシピでしたが、柚子が足りなかったのでレモンとカボスも入れました。

きめ細かい生地はフワッフワの食感で柑橘系の風味が混ざって最高美味しい！！友達の手土産に持って行けちゃうなあ、これなら。

コロナが収まったらね。

旦那さんもペロッと半分くらい食べてってくれました。

シフォンケーキ作った反省点

シフォンケーキ作ったのは今回初めてだったんですが、参考にしたレシピの工程をひとつ飛ばしてしまいました。それは「焼きあがったケーキを逆さまにして冷ますこと」！

この工程を飛ばしたのでシフォンけーきがしぼんでしまいました。

焼きあがってテンション上がって試食してしまったんですが、シフォンケーキって冷めるとしぼむので、逆さまにして冷ませば膨らんだ状態をキープさせられるんですって！！試食してる場合じゃなかった（笑）

確かに焼き上がりは容器の一番上まで生地が膨らんでいたので・・・

お菓子初心者すぎて、こんな失敗する人珍しいだろうけどお気をつけください。