玉ねぎ麹作った

玉ねぎ麹作り方

器に麹をバラバラにしてほぐし入れて、塩を入れまんべんなく混ぜます

容器(できればビン)に移して玉ねぎを加えて混ぜます、これで常温で発酵させていきます。

その際のポイントです

• 一日一回スプーンでかき混ぜる
• ふたは完全に密封せずに少しずらして乗せる(麹は生きてるので呼吸してます)

これだけ♡なんて簡単！！

出来上がりはいつ

夏場なら約４日、冬場なら１週間でできます

私は混ぜるの忘れないように毎朝１回混ぜてます

麹は生きてるので少し話しかけたりしてます♪絶対おいしくなってねって（笑）

７日目でマイルドなうま味になりました　このまま冷蔵保存で使っていきます

冷蔵保存したら毎日かき混ぜる必要はないそうです

試しに納豆に混ぜてごはんにかけたら最高でした！うま味が半端ない！

お肉の下味につけたりミネストローネに混ぜたり絶対美味しいだろうなあ、使うのが楽しみです。